+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Бухгалтерия в общепите для начинающих

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Бухгалтерия в общепите для начинающих

Общественное питание — предпринимательская деятельность, направленная на производство продукции общепита, продажу и организацию потребления продукции и товаров с оказанием услуг либо без них, связанных с оказанием услуг общественного питания. Своеобразность бухгалтерского учета в общепите заключается в основном в особенностях отражения товарных операций. А именно движение продуктов и товаров в кладовой на складе , движение сырья, продуктов, готовой продукции на производстве кухне , отпуск и продажа продуктов и готовой продукции из производства кухни. В особенностях затрат учреждений общепита и соблюдении доведенных нормативов и уровней относительно потерь и стоимости. Бухучет товарных операций в организациях общепита зависит от варианта оценки и оформления товаров на складах, в производстве по покупным или продажным ценам, в стоимостном или количественно-стоимостном измерении и т. Бухгалтерский учет в общественном питании особенен тем, что требует характерного оформления движения продуктов и товаров в кладовой на складе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Бухгалтерский учет в общественном питании ведется в соответствии с общими учетными правилами и на основании требований системы нормативного регулирования бухучета. Бухучет в общепите ведется на основании первичных учетных документов, которые организация также разрабатывает самостоятельно и закрепляет в своей Учетной политике.

С чего начать ведение учета в общепите?

Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания имеет особенности. Связаны они с тем, что этот вид деятельности сочетает в себе и производство, и сбыт изготовленной самостоятельно продукции, и торговлю приобретенным товаром. Ценообразование в общепите не простое. На предприятиях общественного питания применяются как унифицированные, общие для любых отраслей формы документов, например, приходный кассовый ордер или накладная, так и специфические, используемые только в этой отрасли формы.

В общественном питании могут применяться и другие формы первичных документов в зависимости от специфики предприятия при условии закрепления их в учетной политике организации.

Калькулирование себестоимости — одна из особенностей бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Продажная стоимость единицы готового продукта в этой отрасли может быть рассчитана только после определения затрат на его производство. Для составления калькуляций применяют специальные карточки. Основным недостатком такого способа является его трудоемкость, обусловленная изменением цен на сырье, неизбежно производящим к тому, что:.

Определяя себестоимость продукции на предприятии общепита, необходимо учесть следующие особенности:. Согласно законодательству все операции, происходящие в хозяйственной жизни организации, должны оформляться первичными документами. Предприятия общепита не являются исключением в этом вопросе. Большинство форм первичных документов унифицированы. Предприятие общественного питания может разработать необходимые формы и утвердить их в своей учетной политике.

Отражение расходов организации общепита на счетах бухгалтерского учета зависит от того, с какой целью она была создана. В случае, когда целью создания предприятия является обеспечение нужд его работников, то такое кафе или столовая являются структурным подразделением, и его расходы следует аккумулировать на счете Если же организация общепита создавалась для осуществления самостоятельной деятельности, то ее издержки учитывают на счетах 20 и Для учета движения продукции и товара применяется счет Счет 20 используют для отражения себестоимости израсходованных продуктов и товаров для приготовления блюда.

Другие затраты отражают на счете Предприятие общепита в бухгалтерском учете может не применять счет В этом случае проводки, отражающие хозяйственные операции будут выглядеть так:. Пример 1. НДС рублей. Транспортные расходы при покупке рублей в т. В марте пиццерия реализовала:. По учетной политике пиццерии учет продукции, ТМЦ ведут по фактической себестоимости, сырье — на счете 10, а транспортные издержки — на счете На начало отчетного месяца остатка запасов на складе не было, а на конец он составил рублей.

Величина прямых затрат текущего месяца рублей, проданных товаров с остатком на конец месяца рублей. В отношении организаций общепита можно применять различные системы налогообложения, в том числе их сочетания.

Если площадь зала обслуживания предприятия не составляет квадратных метров, то возможно применение ЕНВД. В эту площадь необходимо включать размер всех помещений, используемых для организации общепита, не считая подсобки, склады и другие помещения, которые не предназначены непосредственно для обслуживания покупателя. Если предприятие выбирает единый налог, то он заменяет целую группу платежей — НДС, налог на прибыль, налог на имущество, ЕСН. При этом если организация осуществляет несколько видов деятельности, в ее обязанности вменяется ведение раздельного учета средств и их источников по каждому виду индивидуально.

Сумма налога в организации общепита, применяющей ЕНВД, определяется путем умножения базовой доходности на корректирующие коэффициенты и площадь помещения. Организация общественного питания может избрать УСН.

Главным учетным регистром при УСН для предприятия общественного питания является Книга учета доходов и расходов. Организация вправе применять ОСНО.

Эти системы можно совмещать при условии соблюдения некоторых нюансов. Главное условие — обязательный раздельный учет доходов и расходов по каждому виду деятельности организации. Расходы распределяют по видам деятельности пропорционально доле полученных доходов в общем объеме доходов организации. Раздельный учет проводится путем применения отдельных субсчетов. Порядок распределения расходов предприятие должно четко прописать в своей учетной политике.

Пример 2. Площадь зала составляет 90кв. По общественному питанию организация применяет ЕНВД. У предприятия образовались расходы, которые сложно отнести к какому-либо определенному виду деятельности:. Законодательство не содержит четких рекомендаций по этому вопросу. Разрешено применение счета 10 для отражения движения продуктов, а для учета товаров — счета Но целесообразнее не применять такой вариант. Стоимость продукции в общепите лучше отражать на счете 41, а на 10 счете показывать стоимость инвентаря и хоз.

Обязательно ли предприятиям, осуществляющим деятельность в общепите, применять счет 42? Но в таком случае цена товара должна включать и величину НДС, что делает учет более трудоемким. Поэтому этот счет применять не обязательно, предпочтительнее такой способ учета не учитывать. Как правильно оформить закупку продукции организацией общественного питания на продовольственном рынке у физического лица?

Закупка оформляется авансовым отчетом и закупочным актом, который необходимо оформить в соответствии с требованиями законодательства. Приход продукции на складе в таком случае оформляется товарной накладной по закупочной стоимости. Главным критерием, который определяет возможность перехода на ЕНВД, соответствие требования по виду деятельности, а именно изготовление кулинарной, кондитерской продукции, ее реализация.

Организация осуществляет изготовление пиццы и ее доставку клиентам. Может ли она применять ЕНВД? Одним из условий отнесения к ЕНВД предприятий, работающих в сфере общепита, является реализация изготовленных блюд через залы обслуживания, палатки, киоски. Основные понятия бухучета.

Материально-производственные запасы. Бухучет в общепите при УСН — проводки. Правильное ведение бухучета в общепите предполагает применение следующих видов первичных документов: нажмите для раскрытия. Карточка заверяется руководителем организации. В этом документе отражаются все изменения в стоимости сырья, которое определяется из расчета на блюд; план-меню, содержащий сведения о блюдах заведения и продуктов, из которых они состоят.

Меню составляется шеф-поваром и заверяется директором; накладная для отпуска товаров из кладовой, согласно которой выдаются продукты, необходимые для производства готовых блюд на кухне, или же товары для бара и буфета; акт на порчу, лом, бой посуды; акт об отпуске продукции с кухни, заполняющийся на основании документов по кассе; отчет по движению продуктов и тары на кухне, составляющийся по данным складских документов; счет-заказ — применяется при оформлении аванса от клиента при предварительном заказе обслуживания торжества, банкетов и является основанием для внесения предоплаты и дальнейшего расчета по оказанным услугам.

Организации, занимающиеся общепитом, могут учитывать запасы по продажной стоимости в учетом торговой наценки.

Нравится статья 37 0 Поделитесь статьей. Добавить комментарий. Заполнение чековой книжки. Расчеты чеками Основные понятия бухучета. Бухгалтерский учет в крестьянских фермерских хозяйствах: документы, операции и проводки Документы.

Учет доходных вложений в материальные ценности Основные понятия бухучета. Что показывает дефлятор ВВП Основные понятия бухучета. Бухгалтерский учет тары: проводки, пример Материально-производственные запасы. Применение метода стандарт костинга в учете и бухгалтерских программах Основные понятия бухучета. Содержание хозяйственной операции. Переданы в торговлю товары без переработки алгокогольная продукция, табачные изделия.

Торговая наценка по продуктам, переданным в торговлю без предварительной обработки.

Бухучет в общепите при УСН – проводки

За каждым успешным рестораном стоит бухгалтер. За великолепием блюд и зала кропотливая работа бухгалтеров, которые собирают информацию о поступающем продукте и его расходе на изготовление блюда, об остатках, налогах и заработной плате. Вся эта информация обрабатывается и поступает на стол директору или владельцу. От того, насколько грамотно организован учет в ресторане, зависит адекватность планирования бизнеса и учета рисков. В этой статье мы объясним предпринимателям основные моменты, которые отличают ресторанную бухгалтерию.

Бухучет в общественном питании

Деятельность ресторанов и кафе включает в себя и производство, и реализацию продукции. Важный аспект бухучет в общественном питании на таких предприятиях - расчет себестоимости продукции. Наши клиенты рассчитывают на — конфиденциальность, прозрачность цен, высокое качество, минимум формальностей и бюрократии, гарантии ответственности, непрерывность сервиса.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мастер-класс по быстрому внедрению решения «1С-Общепит»

Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых вам нужно вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг. Но не все так сложно. Главное, на начальном этапе разграничить тип вашего бизнеса: малый бизнес — с одной стороны, крупный — с другой. От этого зависит выбор системы налогообложения , а следовательно, и дальнейший бухгалтерский учет. Система налогообложения зависит от категории заведения. Например, если у вас кофейня, пиццерия или кафе без продажи подакцизных товаров, лучше всего вести учет на едином налоге 2 группы ФЛП в Украине, а в России на специализированных режимах налогообложения. Здесь и есть главное отличие ведения учета: общество с ограниченной ответственностью должно вести бухгалтерский учет , помимо налогового, а индивидуальным предпринимателям это делать необязательно, что существенно упрощает их жизнь.

Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания имеет особенности.

Большинство юных и неопытных бухгалтеров, проработав недолгое время в общепите, в диком ужасе хватаются за голову. В чем же кроется главная причина?

Бухучет в общепите

Бухучет в розничной и оптовой торговле. Учет торговой наценки. Как в бухучете отражать отрицательную деловую репутацию.

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка. Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте. Для того чтобы ответить в этой теме, Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться.

Чем особенно сложен бухучет в общепите для начинающих?

Новости Инструменты Форум Барометр. Войти Зарегистрироваться. Вход для зарегистрированных:. Забыли пароль? Войти через:. Раньше вы входили через.

Вход на сайт

Мы не увязываем агрегированные данные о пользователях с информацией личного характера, поэтому агрегированные данные не могут использоваться для установления связи с вами или Вашей идентификации. Вместо фактических имен в процессе создания агрегированных данных и анализа мы будем использовать имена пользователей. В статистических целях и в целях отслеживания групповых тенденций анонимные агрегированные данные могут предоставляться другим компаниям, с которыми мы взаимодействуем.

Изменения, вносимые в настоящее Заявление о конфиденциальности. Мы сохраняeм за собой право время от времени вносить изменения или дополнения в настоящую Политику конфиденциальности - частично или полностью. С последним вариантом Политики конфиденциальности можно ознакомиться путем нажатия на гипертекстовую ссылку "Политика конфиденциальности", находящуюся в нижней части домашней страницы данного сайта. Во многих случаях, при внесении изменений в Политику конфиденциальности, мы также изменяем и дату, проставленную в начале текста Политики конфиденциальности, однако других уведомлений об изменениях мы можем вам не направлять.

Предприятие общепита может использовать унифицированные формы первички по Чем особенно сложен бухучет в общепите для начинающих?

Проконсультироваться по телефону возможно без регистрации, а чтобы задать вопрос онлайн необходимо заполнить минимум полей. Мы просим пользователей указывать только те данные, которые необходимы, чтобы оказать качественную правовую помощь.

Такой непоколебимый ориентир на семью, который даже профессиональный спорт не смог отодвинуть в сторону. В сентябре Надежда участвовала в Чемпионате мира по тяжёлой атлетике. Сегодня это самое высокое достижение забайкальских тяжёлоатлетов. Путь к международному помосту был непростым.

Весьма актуально для случаев с обязательным страхованием автогражданской ответственности при серьезных ДТП. Размер возмещения по ОСАГО в настоящее время (в 2015 году) ограничен 400 тысячами рублей при причинении вреда имуществу (в основном автомобилю) и 500 тысяч рублей при причинении вреда жизни и здоровью потерпевшего.

Возмещение вреда, причиненного жизни и здоровью в ДТП.

Мы объединяем 20 специалистов из разных областей права. Платные юридические услуги оказываем только при вашем желании. Мы сокращаем время на поиск юриста, который сможет решить вашу проблему, помогаем оперативно получить бесплатную юридическую консультацию по телефону.

Встреча в офисе 3. Москва, Китай Город ул. Гражданам, не связанным с правовой деятельностью, даже простые проблемы, которые для профессионального юриста являются минутным делом, могут доставить немало хлопот.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. tolrattlo

    очень интересно :)

  2. rietecen74

    Не могу сейчас поучаствовать в обсуждении - нет свободного времени. Но освобожусь - обязательно напишу что я думаю по этому вопросу.